Коли літо в самому розпалі, саме час заготовити мариновані огірки на зиму без стерилізації. Цей метод зберігання овочів ідеально підходить для тих, хто цінує час і не хоче витрачати години на стерилізацію банок. Рецепт дуже простий, а результат — неймовірно хрусткі мариновані огірки на зиму, які чудово смакуватимуть як самостійна закуска чи гарнір до м’ясних страв.
Чому варто обрати цей рецепт?
- Не потребує стерилізації
- Мінімум інгредієнтів
- Швидке приготування
- Ідеальна хрусткість і насичений смак
Цей рецепт огірків підходить навіть для початківців — нічого складного, лише натуральні інгредієнти й перевірена технологія.
🥒Мариновані огірки рецепт на 1 літрову банку:
- Огірки – скільки вміститься в банку (зазвичай 500–600 г)
- Часник – 2–3 зубчики
- Кріп (зонтик або кілька гілочок) – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець чорний горошком – 4–5 шт.
- Перець духмяний горошком – 2–3 шт.
Для маринаду (на 1 літр води):
- Вода – 1 літр
- Сіль – 1 ст. л. (з невеликою гіркою)
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
Цих пропорцій маринаду вистачає на 2–3 літрові банки, залежно від того, наскільки щільно ви укладете огірки.
✅Покроковий рецепт:
- Підготовка огірків:
Ретельно промийте огірки та замочіть у холодній воді на 2–3 години — це зробить їх ще більш хрусткими. - Підготовка банок:
Вимийте банки та кришки з содою, обдайте окропом. На дно кожної банки покладіть часник, кріп, перець, лавровий лист. - Укладання огірків:
Щільно викладіть огірки у банку — стоячи або як зручно, але без зайвого простору. - Перше заливання:
Залийте огірки киплячою водою, накрийте кришками й дайте постояти 15–20 хвилин. Потім воду злийте. - Приготування маринаду:
У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль, цукор, перемішайте. Коли закипить — влийте оцет. - Фінальна заливка й закупорювання:
Залийте огірки гарячим маринадом до самого верху, одразу закрутіть кришки. Переверніть банки догори дном, укутайте в ковдру й залиште до повного охолодження.
💡Секрети успіху:
- Обирайте молоді, дрібні огірки з тонкою шкіркою.
- Додавайте листя смородини, хрону або вишні для особливого аромату.
- Якщо любите пікантні нотки — додайте шматочок гострого перцю.
Тепер ви знаєте, як зробити маринований огірок швидко, без стерилізації й з гарантією ідеального смаку. Цей рецепт маринованих огірків на зиму без стерилізації — справжня знахідка для кожної господині.
Залишити відповідь