Коли температура за вікном невпинно зростає, організм прагне до чогось прохолодного, легкого та водночас поживного. У такі моменти на допомогу приходить холодник на кефірі — освіжаючий, вітамінний суп, який став класикою українського літа.
Холодник — це не просто суп
Для тих, хто ще не знайомий з цією стравою, варто зазначити: холодник — це холодний суп, що готується на основі кефіру, овочів та зелені. Його особливість — простота приготування й чудовий баланс смаку. А головне — його не потрібно варити! Ідеальний варіант для спекотних днів, коли зовсім не хочеться вмикати плиту.
Холодник суп — це не лише смачно, а й корисно. Він багатий на вітаміни, клітковину, антиоксиданти. Ідеальний для легкого харчування влітку та водночас — чудова профілактика зневоднення.
Рецепт холодника на кефірі (класичний)
Інгредієнти на 4 порції:
- 500 мл кефіру (2,5% жирності)
- 200 мл холодної кип’яченої води (за бажанням)
- 2 середні буряки (відварені або запечені)
- 2 варені яйця
- 3 свіжих огірки
- 1 невелика червона цибулина (або зелена цибуля)
- пучок кропу, петрушки або іншої зелені
- сіль — за смаком
- лимонний сік або гірчиця — за бажанням
Спосіб приготування:
- Відварені буряки остудіть та натріть на великій тертці або наріжте дрібною соломкою.
- Огірки наріжте кубиками або натріть.
- Яйця наріжте кубиками.
- Цибулю та зелень подрібніть.
- У великій мисці змішайте всі інгредієнти.
- Додайте кефір і, за потреби, воду для бажаної густоти.
- Посоліть, додайте лимонний сік або трішки гірчиці для яскравішого смаку
- Добре перемішайте та поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб настоявся.
Подавати холодник найкраще з половинкою вареного яйця або вареною картоплею окремо.
Холодник рецепт — просто, швидко, смачно
Існує безліч варіацій, але холодник рецепт у класичному виконанні залишається найпопулярнішим. Ви завжди можете адаптувати його під свої вподобання — додати редиску, молодий шпинат чи навіть ковбасу, якщо хочете зробити його ситнішим.
Як приготувати холодник: поради та секрети
Не знаєте, як приготувати холодник? Все просто: важливо використовувати охолоджені продукти та не поспішати — дайте страві настоятися, аби смаки об’єдналися. А якщо хочете ще більше свіжості — додайте кубики льоду просто в тарілку.
Холодник калорійність — для тих, хто стежить за фігурою
Холодник калорійність становить у середньому 50–80 ккал на 100 г, що робить його чудовим вибором для здорового раціону. Легкий, поживний і дуже літній!
Залишити відповідь