Сезон кабачків — чудова нагода зробити смачні заготовки, які тішитимуть вас всю зиму. Одним із найулюбленіших варіантів є мариновані кабачки на зиму на літрову банку — вони мають ніжний смак, зберігають форму та приємно хрумтять. Цей рецепт підходить навіть для початківців і не потребує складних інгредієнтів.
Чому саме мариновані кабачки?
Кабачки чудово вбирають аромат маринаду, зберігаючи при цьому свою структуру. Це ідеальна закуска до основних страв або як самостійний смаколик. До того ж, кабачки мариновані швидко готуються та не потребують стерилізації — справжня знахідка для зайнятих господинь.
Простий рецепт маринованих кабачків на зиму
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- кабачки — 400-500 г (молоді, невеликі за розміром)
- вода — 500 мл
- оцет 9% — 2 ст. ложки
- цукор — 1,5 ст. ложки
- сіль — 1 ст. ложка (без гірки)
- часник — 2 зубчики
- чорний перець горошком — 4-5 шт.
- лавровий лист — 1 шт.
- пара гілочок кропу або насіння
- за бажанням — кільце гострого перцю чи гірчичне зерно
Як приготувати мариновані хрусткі кабачки на зиму:
- Підготуйте кабачки. Помийте, наріжте кружечками або брусочками. Якщо шкірка жорстка — зніміть її.
- Стерилізуйте банку. Простий спосіб — на парі або в духовці. Не забувайте також про кришки.
- Наповніть банку. На дно викладіть часник, перець, лавровий лист та зелень. Далі щільно укладіть кабачки.
- Приготуйте маринад. У воді розчиніть сіль, цукор, доведіть до кипіння. Влийте оцет в кінці.
- Залийте банку гарячим маринадом. Закрийте кришкою, переверніть та укрийте до повного охолодження.
Секрет хрумких кабачків
Щоб мариновані хрусткі кабачки на зиму не втратили своєї текстури, використовуйте тільки молоді овочі та не переварюйте їх. Також важливо швидко залити киплячий маринад і щільно закрити банку.
Спробуйте — і не пошкодуєте!
Цей рецепт маринованих кабачків точно стане вашим улюбленим. Ідеальний баланс солоного, кислинки та аромату спецій дарує справжню насолоду. А ще — це чудовий спосіб урізноманітнити домашні заготовки.
Сайт yushka.com.ua ділиться лише перевіреними домашніми рецептами. Зберігайте собі цей простий рецепт маринованих кабачків — і нехай на вашому столі завжди буде щось смачне!
Залишити відповідь