Способи все виправити. Як кажуть, краще недосол, ніж пересол, адже надлишок солі — проблема, яку можна вирішити.
Пересолила суп — що робити?
Народна мудрість і досвід шеф-кухарів підкажуть, що робити, якщо пересолила суп. Ось кілька способів:
- Додайте води — найпростіший варіант, особливо якщо суп ще вариться. Просто долийте трохи окропу та доведіть до смаку.
- Покладіть в каструлю очищену картоплину — вона вбере частину солі. Через 10–15 хвилин картоплю можна витягти.
- Додайте крупу або локшину — вони теж вбирають сіль, а суп стане густішим і ситнішим.
- Кисломолочні продукти — трохи сметани або вершків можуть пом’якшити смак пересоленого супу.
Пересолила котлети — що робити?
Це залежить від етапу приготування:
- Якщо ще не смажили — додайте у фарш трохи сирої картоплі, натертої цибулі, хліба або вівсянки.
- Якщо вже посмажили — подайте котлети з прісним гарніром (картопля, рис, макарони) та несоленим соусом, щоб збалансувати смак.
Пересолила холодець — що робити?
Якщо холодець уже застиг:
- Поріжте його порційно та подавайте з прісним гарніром або хлібом.
- Під час наступного приготування залиште частину бульйону без солі, щоб розбавити вже готовий пересолений.
- Також можна розтопити холодець, розбавити несоленим бульйоном і знову охолодити.
Пересолила м’ясо — що робити?
Усе залежить від типу м’яса:
- Смажене або запечене м’ясо — наріжте на дрібні шматочки й протушкуйте в несоленому соусі або з овочами.
- Під час варіння — злийте частину бульйону та додайте чисту воду.
- М’ясо також можна використати як начинку для пиріжків або запіканок, додавши прісні інгредієнти (рис, картопля).
Пересолила фарш — що робити?
- Додайте несолені компоненти: сиру картоплю, яйце, варений рис або хліб, розмочений у молоці.
- Якщо фаршу багато — розділіть його на дві частини, до однієї додайте несолені інгредієнти. Так отримаєте дві збалансовані порції.
Корисна порада наостанок
Щоб не ламати голову, як рятувати вечерю, завжди пробуйте страву в процесі приготування. Але навіть якщо стався пересол — не засмучуйтеся. Це трапляється з кожною господинею. Головне — не викидати їжу, а знайти креативне та смачне рішення.
Пам’ятайте: краще недосол, ніж пересол. А наші прості поради допоможуть зробити навіть пересолену страву гідною вечері!
Залишити відповідь