Середина серпня та початок осені — це найкращий час для ароматних домашніх заготовок. Зараз саме сезон яблук, і вони щедро достигають у садах. З таких фруктів можна приготувати варенье из яблок — простое, ароматне й неймовірно смачне. Саме воно асоціюється у багатьох із дитинством: тепла кухня, солодкий аромат і бабусині банки з янтарное частуванням.
🍎🍏Які яблука обрати для варення?
Щоб простое варенье из яблок вийшло ідеальним, важливо правильно підібрати плоди.
- Білий налив — чудовий варіант для ніжного та прозорого янтарное варенья.
- Домашні яблука з кислинкою (антонівка, симиренка або інші осінні сорти) підійдуть для густого варення з яблук кусочками.
- Якщо ви любите яблучне варення дольками — беріть тверді плоди, вони краще тримають форму.
- Для більш кремової текстури, схожої на повидло, підійдуть соковиті та м’які сорти.
Таким чином, варенье из яблок классический рецепт можна готувати практично з будь-яких фруктів — головне, щоб вони були свіжими та без пошкоджень.
🫙Варення из яблок класичний рецепт
Інгредієнти:
- яблука — 1 кг;
- цукор — 1 кг;
- вода — 250 мл;
- лимонна кислота або сік половини лимона — за бажанням (для збереження кольору).
Покроковий рецепт:
- Підготовка яблук. Вимийте плоди, видаліть серцевину та наріжте дольками або шматочками — залежно від того, хочете ви яблочное варенье дольками чи варенье из яблок кусочками.
- Сироп. У каструлі закип’ятіть воду й розчиніть у ній цукор. Варіть 3–5 хвилин, поки сироп не стане прозорим.
- Закладання яблук. Опустіть підготовлені дольки в гарячий сироп і залиште настоюватися 5–6 годин. Це допоможе фруктам просочитися й зберегти форму.
- Варіння. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин. Зніміть піну. Знову залиште на 5–6 годин. Повторіть процес 2–3 рази, доки дольки не стануть янтарное й прозорими.
- Фінал. Гаряче яблочное варенье розлийте по стерилізованих банках і закатайте.
📊 Скільки варення виходить з яблук
| Яблука (кг) | Цукор (кг) | Вихід готового варення | Банки 0,5 л | Банки 1 л |
| 1 кг | 1 кг | ~1,2–1,3 л | 2–3 шт. | 1 шт. + маленька |
| 2 кг | 2 кг | ~2,5 л | 5 шт. | 2–2,5 шт. |
| 3 кг | 3 кг | ~3,8 л | 7–8 шт. | 3–4 шт. |
| 5 кг | 5 кг | ~6,2 л | 12–13 шт. | 6 шт. |
| 10 кг | 10 кг | ~12,5 л | 25 шт. | 12 шт. + 0,5 |
Поради для ідеального варення
- Додайте трохи кориці чи гвоздики — варення з яблук набуде насиченого пряного аромату.
- Якщо любите густе яблучне— збільшіть час варіння, і воно стане схожим на повидло.
- Для гарного кольору використовуйте сорти з червоною шкіркою — дольки будуть особливо апетитними.
- Варити краще у кілька прийомів — так варенье збереже форму й стане справжнім янтарним.
Простое варенье из яблок — це той самий рецепт, що збереже літо в банці. Взимку воно стане чудовим доповненням до млинців, сирників, пирогів або просто шматочка теплого хліба з маслом.
Залишити відповідь