Шаурма – це одна з найпопулярніших вуличних страв, яка давно вийшла за межі східної кухні та стала улюбленицею в усьому світі. Батьківщиною її вважають країни Близького Сходу: Туреччину, Ліван, Ізраїль, Єгипет. Спочатку м’ясо для шаурми смажили на вертикальному вертелі (аналог донер-кебаба чи гіроса), а потім загортали у тонкий хліб з овочами та соусами. В Україну шаурма прийшла у 90-х, і з того часу з’явилася своя особлива версія – з куркою, капустою та фірмовим часниковим соусом.
Чому шаурма така популярна?
- Вона швидко готується, але при цьому ситна.
- Поєднує білки, овочі та злаки – це повноцінний перекус.
- Можна експериментувати з начинкою: змінювати м’ясо, додавати різні соуси чи овочі.
🌯 Рецепт класичної курячої шаурми
Інгредієнти (на 2 порції):
- Лаваш тонкий – 2 листи
- Куряче філе – 300 г
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 150 г (можна замінити айсбергом)
- Цибуля червона – ½ шт.
- Олія рослинна – 2 ст. л.
- Сіль, перець, спеції для курки – за смаком
Для соусу:
- Майонез – 2 ст. л.
- Сметана або йогурт – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень (кріп, петрушка) – трішки
- Щіпка паприки чи чилі
Приготування шаурми
- Маринуємо м’ясо. Куряче філе наріжте тонкими смужками, посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції (паприка, коріандр, куркума добре підійдуть). Залиште на 15–20 хвилин.
- Смажимо. Обсмажте курку на добре розігрітій сковороді з краплею олії до золотистої скоринки.
- Готуємо овочі. Капусту тонко нашаткуйте, огірок і помідор наріжте соломкою, цибулю – півкільцями.
- Соус. Змішайте майонез, сметану, видавлений часник та зелень. За бажанням додайте гостроти.
- Збираємо шаурму. На лаваш викладіть: шар соусу → капуста → м’ясо → овочі → ще трохи соусу.
- Загортаємо. Спочатку підгорніть нижній край, потім бокові, щоб начинка не випадала.
- Прогрів. Обсмажте шаурму на сухій сковороді-гриль або звичайній – по 1–2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
✨ У результаті виходить соковита, ароматна й дуже домашня шаурма, яка нічим не поступається вуличній, а за якістю інгредієнтів – навіть краща.
Залишити відповідь