Аджика – це справжня перлина домашніх заготовок. Вона виходить ароматною, пряною та ідеально підходить і до м’яса, і до картоплі, і просто як закуска з хлібом. Багато хто шукає свій найкращий аджика рецепт, але саме мамині перевірені варіанти завжди виходять найбільш вдалими.
Серед господинь особливо популярна аджика із помідорів – вона має ніжну консистенцію, яскравий колір та збалансований смак. А якщо додати яблука, то гострота перцю відчувається м’якше, а заготівля набуває приємної кислинки. Саме тому аджика з яблуками вже давно стала класикою домашніх консервацій.
Якщо ви шукаєте рецепт аджики на зиму, який завжди вдається, спробуйте цей перевірений варіант. Це саме той випадок, коли аджика рецепт простий, а результат перевершує всі очікування.
Рецепт: аджика домашняя на зиму
Вихід: приблизно 6 л
Складники:
- помідори – 2,5 кг
- морква – 0,5 кг
- солодкий перець – 0,5 кг
- яблука – 0,5 кг
- гіркий перець – 2–3 шт.
- часник – 200 г
- олія – 200 г
- цукор – 100 г
- сіль – 30 г
- оцет 9% – 100 мл
Приготування:
- Помідори, моркву, яблука та солодкий перець помити, почистити та пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері.
- Додати подрібнений гіркий перець та часник.
- Усе перелити в велику каструлю, додати олію, сіль та цукор.
- Варити на маленькому вогні близько 1,5 години, періодично помішуючи.
- Наприкінці влити оцет, перемішати й прокип’ятити ще 5 хвилин.
- Гарячу аджику розкласти по стерильних банках і закатати кришками.
Чому цей аджика рецепт найкращий?
- поєднання овочів та яблук робить смак гармонійним;
- готується легко, навіть якщо ви робите консервацію вперше;
- така аджика домашняя зберігається всю зиму й навіть довше;
- вона універсальна – підходить як соус, намазка чи приправа.
Спробуйте приготувати цю аджику із помідорів, і вона точно стане вашою улюбленою серед усіх домашніх заготовок.
Залишити відповідь