Насолоджуватися яскравими барвами та багатими смаками осені можна не лише візуально, а й за допомогою кулінарії. І якщо й існує страва, що є справжнім символом затишку, тепла та неймовірної користі, то це, без сумніву, гарбузова каша. Особливо ніжною та поживною вона виходить у поєднанні з рисом та молоком. Цей гарбузово-рисовий дует — не просто смачний сніданок чи вечеря, а справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, яка покращить ваше травлення, зміцнить імунітет і подарує заряд позитивного настрою. Готові дізнатися про всі переваги золотавої ягоди та освоїти класичний рецепт каші, яка зігріє тіло і душу?
Чим корисний гарбуз?
Гарбуз — справжнє джерело вітамінів та мікроелементів, що робить його дуже корисним для здоров’я:
- Багатий на вітаміни: Містить велику кількість бета-каротину (якого в ньому в рази більше, ніж у моркві, і який перетворюється на вітамін A в організмі) – важливий для гарного зору, молодості шкіри та сильного імунітету. Також містить вітаміни групи В (В1, В6, В9), С, Е і рідкісний вітамін Т (карнітин), що сприяє прискоренню обміну речовин і засвоєнню жирної їжі.
- Підтримка серцево-судинної системи: Наявність калію, магнію, вітамінів групи B і C сприяє зміцненню стінок судин, нормалізації артеріального тиску та зниженню рівня холестерину.
- Покращення травлення: Високий вміст клітковини позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає очистити кишківник від шлаків і токсинів, а також бореться із закрепами.
- Сечогінна та протинабрякова дія: Сприяє виведенню зайвої рідини та солей з організму, корисний при проблемах із нирками та набряках.
- Антиоксидантні властивості: Вітаміни А, С та Е є потужними антиоксидантами, що борються з вільними радикалами, сповільнюють процеси старіння та знижують ризик розвитку хронічних захворювань.
Яку крупу використовувати для гарбузової каші?
Хоча гарбузова каша готується з різними крупами (наприклад, з пшоном, манкою, кукурудзяною), для гарбузової каші з рисом використовують, як правило, рис.
Рекомендують брати круглий рис, оскільки він добре розварюється і надає каші більш ніжну, кремову консистенцію. Але можна використовувати й довгозернистий рис, якщо вам подобається більш розсипчаста текстура.
Як приготувати гарбузову кашу з рисом?
Один з найпопулярніших рецептів гарбузової каші з рисом готується на молоці.
Інгредієнти:
- Гарбуз (м’якоть, очищена) — 500-800 г
- Рис (круглий або довгозернистий) — 100 г (приблизно 0,5 склянки)
- Молоко — 350-500 мл
- Вода — 150-200 мл
- Цукор — 2-4 ст. л. (за смаком)
- Сіль — щіпка
- Вершкове масло — 50-80 г
Покроковий рецепт (на плиті):
- Підготовка гарбуза: Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте м’якоть невеликими кубиками.
- Початок варіння: Викладіть нарізаний гарбуз у каструлю з товстим дном, додайте воду. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким.
- Подрібнення (за бажанням): Якщо ви любите однорідну консистенцію, можна розім’яти м’який гарбуз товкачкою в пюре або подрібнити блендером. Якщо ж подобаються шматочки, залиште як є.
- Додавання крупи та рідини: Влийте в каструлю молоко, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння.
- Закладка рису: Ретельно промийте рис і висипте його до гарбузово-молочної суміші. Важливо: на цьому етапі кашу краще не перемішувати, щоб рис не осів на дно і не пригорів.
- Варка до готовності: Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 30 хвилин, доки рис не стане м’яким і не вбере рідину. Час від часу можна дуже обережно помішувати.
- Настоювання: Додайте вершкове масло, перемішайте. Вимкніть вогонь і дайте каші настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин.
- Подача: Подавайте гарячою, за бажанням додавши ще трохи масла, мед, корицю, горіхи чи сухофрукти.
Залишити відповідь