Когда лето в самом разгаре, самое время заготовить маринованные огурцы на зиму без стерилизации. Этот способ консервирования идеально подойдёт тем, кто ценит своё время и не хочет тратить часы на стерилизацию банок. Рецепт очень простой, а результат — невероятно хрустящие маринованные огурцы, которые прекрасно подойдут как самостоятельная закуска или гарнир к мясным блюдам.
Почему стоит выбрать этот рецепт?
- Не требует стерилизации
- Минимум ингредиентов
- Быстрое приготовление
- Идеальный хруст и насыщенный вкус
Этот рецепт огурцов подойдёт даже новичкам — ничего сложного, только натуральные ингредиенты и проверенная технология.
🥒 Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Огурцы — сколько поместится (примерно 500–600 г)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп (зонтик или несколько веточек) — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 4–5 шт.
- Перец душистый горошком — 2–3 шт.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл
Этого маринада хватает на 2–3 литровые банки — зависит от плотности укладки огурцов.
✅ Пошаговый рецепт:
- Подготовка огурцов:
Тщательно вымойте огурцы и замочите в холодной воде на 2–3 часа — это сохранит их хруст. - Подготовка банок:
Вымойте банки и крышки с содой, обдайте кипятком. На дно положите специи: чеснок, укроп, перец, лавровый лист. - Укладка огурцов:
Плотно уложите огурцы — вертикально или как удобно, чтобы не оставалось пустот. - Первое заливание:
Залейте огурцы кипятком, накройте крышками, оставьте на 15–20 минут. Затем воду слейте. - Приготовление маринада:
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар. После закипания влейте уксус. - Заливка и закатка:
Залейте огурцы горячим маринадом доверху, сразу закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
💡 Секреты успеха:
- Выбирайте мелкие молодые огурцы с тонкой кожицей.
- Добавьте лист смородины, вишни или хрена для аромата.
- Любите остринку? Добавьте немного острого перца.
Добавить комментарий