Вкус домашних заготовок всегда напоминает о лете, бабушкиной кухне и семейных обедах. Среди самых любимых консерваций — маринованный огурец, который отлично сочетается с картошкой, мясом или просто как закуска. Если вы ищете классический рецепт маринованных огурцов — вы по адресу! Делимся проверенным рецептом, который гарантирует хрустящие огурчики даже через несколько месяцев хранения.
🥒 Что нужно для маринования огурцов?
На 1 литровую банку:
- огурцы — примерно 500–600 г (свежие, плотные, среднего размера);
- 1 зубчик чеснока;
- 1 зонтик укропа или несколько веточек;
- 2–3 горошины черного перца;
- 1 лавровый лист;
- кусочек корня хрена (по желанию);
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 ст. ложка соли (без горки);
- 2 ст. ложки 9% уксуса;
- вода — сколько войдет в банку.
✅ Как приготовить маринованные огурцы: пошаговый рецепт
- Подготовьте огурцы — тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 4–6 часов. Это сохранит хрусткость.
- Стерилизуйте банку — промойте с содой и обдайте кипятком или подержите над паром 5 минут.
- На дно банки положите специи: чеснок, укроп, перец, лавровый лист, хрен.
- Уложите огурцы вертикально, срезом вниз.
- Залейте кипятком, оставьте на 10–15 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю.
- В банку добавьте соль, сахар и уксус.
- Снова залейте кипятком до краев.
- Закатайте крышку, переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем до остывания.
💡 Секреты идеальных хрустящих огурцов:
- Используйте небольшие или средние огурцы с плотной кожицей.
- Не пропускайте замачивание.
- Хрен помогает сохранить хрусткость.
- Не перекипятите воду — используйте сразу после закипания.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
Это классический проверенный способ, доступный и простой, а результат — всегда отменный. Огурцы можно хранить до весны, и они останутся хрустящими, словно только что с грядки.
Добавить комментарий