Сезон кабачков — отличная возможность сделать вкусные заготовки, которые будут радовать вас всю зиму. Один из самых любимых вариантов — маринованные кабачки на зиму в литровой банке — они имеют нежный вкус, сохраняют форму и приятно хрустят. Этот рецепт подойдет даже для начинающих и не требует сложных ингредиентов.
Почему именно маринованные кабачки?
Кабачки прекрасно впитывают аромат маринада, сохраняя при этом свою структуру. Это идеальная закуска к основным блюдам или самостоятельный вкусный перекус. К тому же, маринованные кабачки готовятся быстро и не требуют стерилизации — настоящая находка для занятых хозяек.
Простой рецепт маринованных кабачков на зиму
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- кабачки — 400-500 г (молодые, небольшого размера)
- вода — 500 мл
- уксус 9% — 2 ст. ложки
- сахар — 1,5 ст. ложки
- соль — 1 ст. ложка (без горки)
- чеснок — 2 зубчика
- черный перец горошком — 4-5 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- пара веточек укропа или семена
- по желанию — кольцо острого перца или горчичные зерна
Как приготовить маринованные хрустящие кабачки на зиму:
- Подготовьте кабачки. Вымойте, нарежьте кружочками или брусочками. Если кожура жесткая — снимите её.
- Простерилизуйте банку. Простой способ — на пару или в духовке. Не забудьте и про крышки.
- Наполните банку. На дно положите чеснок, перец, лавровый лист и зелень. Затем плотно уложите кабачки.
- Приготовьте маринад. В воде растворите соль, сахар, доведите до кипения. Влейте уксус в конце.
- Залейте банку горячим маринадом. Закройте крышкой, переверните и укройте до полного остывания.
Секрет хрустящих кабачков
Чтобы маринованные хрустящие кабачки на зиму не потеряли текстуру, используйте только молодые овощи и не переваривайте их. Также важно быстро залить кипящий маринад и плотно закрыть банку.
Попробуйте — и не пожалеете!
Этот рецепт маринованных кабачков точно станет вашим любимым. Идеальный баланс соленого, кислого и аромата специй дарит настоящее удовольствие. А ещё — отличный способ разнообразить домашние заготовки.
Сайт yushka.com.ua делится только проверенными домашними рецептами. Сохраните этот простой рецепт маринованных кабачков — и пусть на вашем столе всегда будет что-то вкусное!
Добавить комментарий