Когда лето дарит щедрый урожай овощей, самое время позаботиться о вкусных заготовках. Одной из самых любимых среди хозяек является лечо на зиму — яркое, ароматное блюдо, которое идеально подходит как гарнир или самостоятельная закуска. Предлагаем лечо по-домашнему — простой рецепт, который легко повторит даже новичок.
Что такое лечо?
Это овощная консервация венгерского происхождения, основными ингредиентами которой являются сладкий перец, помидоры и лук. Украинские хозяйки адаптировали рецепт лечо под свои вкусы, добавив морковь, чеснок или даже рис. Но самым вкусным остаётся классический рецепт — проверенное годами блюдо, которое с радостью подают к столу зимой.
Лечо с перцем: ингредиенты для домашнего приготовления
Для того чтобы приготовить лечо с перцем, вам понадобятся простые и доступные продукты:
- 3 кг сладкого перца
- 1,5 кг спелых помидоров
- 500 г репчатого лука
- 150 мл масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки уксуса 9%
Как приготовить лечо — пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи. Перец нарежьте полосками, лук — полукольцами, помидоры измельчите блендером или натрите на тёрке, чтобы получить томатное пюре.
- Тушим овощи. В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и тушите 5–7 минут. Затем влейте томатное пюре, добавьте соль, сахар и варите ещё 10 минут.
- Добавляем перец. Положите в кастрюлю нарезанный перец и готовьте 20–25 минут на медленном огне, помешивая.
- Финальный аккорд. Добавьте уксус, доведите до кипения и сразу разложите лечо по стерилизованным банкам.
- Закатайте и укутайте. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Почему стоит выбрать лечо с перцем в томатном соусе?
Это блюдо сочетает в себе сочность овощей и нежную кисло-сладкую нотку томатного соуса. Именно поэтому лечо с перцем в томатном соусе — идеальный вариант для тех, кто ценит натуральный вкус без лишних специй. Оно хорошо сочетается с мясом, картофелем или просто с хлебом.
Перец в томате на зиму — польза и удобство
Перец в томате на зиму — это не только вкусно, но и полезно. Такая заготовка сохраняет витамины, особенно витамин С, и помогает разнообразить зимний рацион. Достаточно открыть баночку — и вкусный гарнир уже готов.
Не откладывайте — выбирайте рецепт лечо и готовьте это аппетитное блюдо уже сегодня. Простота приготовления, доступность ингредиентов и непревзойдённый вкус — вот почему лечо по-домашнему пользуется неизменной популярностью. А ещё — это отличная возможность поделиться теплом лета с близкими посреди зимы.
Добавить комментарий