Середина августа и начало осени — это лучшее время для ароматных домашних заготовок. Сейчас именно сезон яблок, и они щедро поспевают в садах. Из таких фруктов можно приготовить варенье из яблок — простое, ароматное и невероятно вкусное. Именно оно ассоциируется у многих с детством: тёплая кухня, сладкий аромат и бабушкины банки — янтарное лакомство.
🍎🍏Какие яблоки выбрать для варенья?
Для того чтобы простое варенье из яблок получилось идеальным, важно правильно подобрать плоды.
- Белый налив — отличный вариант для нежного и прозрачного янтарное варенья.
- Домашние яблоки с лёгкой кислинкой (антоновка, симиренка или другие осенние сорта) подойдут для густого варенье из яблок кусочками.
- Если вы любите яблочное варенье дольками — выбирайте твердые яблоки, они лучше сохраняют форму.
- Для более кремовой текстуры, похожей на повидло, идеально подойдут сочные и мягкие сорта.
Таким образом, варенье из яблок классический рецепт можно готовить практически из любых фруктов — главное, чтобы они были свежими и без повреждений.
🫙Варенье из яблок классический рецепт
Ингредиенты:
- яблоки — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- вода — 250 мл;
- лимонная кислота или сок половины лимона — по желанию (для сохранения цвета).
Пошаговый рецепт:
- Подготовка яблок. Вымойте плоды, удалите сердцевину и нарежьте дольками или кусочками — в зависимости от того, хотите ли вы яблочное варенье дольками или варенье из яблок кусочками.
- Сироп. В кастрюле вскипятите воду и растворите в ней сахар. Варите 3–5 минут, пока сироп не станет прозрачным.
- Закладка яблок. Опустите подготовленные дольки в горячий сироп и оставьте настаиваться 5–6 часов. Это поможет фруктам пропитаться и сохранить форму.
- Варка. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите пену. Снова оставьте на 5–6 часов. Повторите процесс 2–3 раза, пока дольки не станут янтарное и прозрачными.
- Финал. Горячее яблочное варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
📊 Сколько варенья выходит из яблок
| Яблоки (кг) | Сахар (кг) | Выход готового варенья | Банки 0,5 л | Банки 1 л |
| 1 кг | 1 кг | ~1,2–1,3 л | 2–3 шт. | 1 шт. + маленькая |
| 2 кг | 2 кг | ~2,5 л | 5 шт. | 2–2,5 шт. |
| 3 кг | 3 кг | ~3,8 л | 7–8 шт. | 3–4 шт. |
| 5 кг | 5 кг | ~6,2 л | 12–13 шт. | 6 шт. |
| 10 кг | 10 кг | ~12,5 л | 25 шт. | 12 шт. + 0,5 |
Советы для идеального варенья
- Добавьте немного корицы или гвоздики — варенье из яблок приобретает насыщенный пряный аромат.
- Если любите густое яблочное — увеличьте время варки, и оно станет похоже на повидло.
- Для красивого цвета используйте сорта с красной кожицей — дольки будут особенно аппетитными.
- Варенье лучше варить в несколько приёмов — так оно сохранит форму и станет по-настоящему янтарное.
Простое варенье из яблок — это тот самый рецепт, который сохранит лето в банке. Зимой оно станет прекрасным дополнением к блинам, сырникам, пирогам или просто кусочку тёплого хлеба с маслом.
Добавить комментарий