Если вы любите домашние заготовки, но не хотите тратить много времени — этот рецепт маринованной капусты точно для вас. Капуста пелюстка по украински — это крупно нарезанные лепестки капусты, которые впитывают свекольный маринад и становятся ярко-розовыми, сочными и упругими. Такая закуска украсит любой стол — от повседневного обеда до праздничного застолья.
🥬 Ингредиенты:
- Капуста — 1,2 кг
- Свекла — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 1 литр
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 80 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
👩🍳 Приготовление:
- Подготовка овощей.
Капусту нарезаем крупными кусками — так называемыми пелюстками. Именно за счёт этой формы капуста получается хрустящей и сохраняет структуру. Свеклу режем тонкими кружочками, чеснок мелко шинкуем. - Укладка в банку.
В чистую трёхлитровую банку выкладываем слой свеклы, затем слой капусты пелюстка, посыпаем немного чеснока. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой лучше завершить капустой. - Приготовление маринада.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и лавровый лист. Ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания снимаем с огня, вливаем уксус и тщательно перемешиваем. Горячим маринадом заливаем капусту до самого верха банки. - Настаивание.
Банку прикрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре. После полного остывания переставляем в холодильник. Уже через 24 часа быстрая капуста за ночь маринованная готова к употреблению!
💡 Советы и подача
- Для более насыщенного цвета можно добавить немного больше свеклы.
- Если хотите пикантный вкус, добавьте пару горошин чёрного перца или кусочек острого перца.
- Храните готовую капусту в холодильнике до 7–10 дней.
Маринованная капуста рецепт отлично сочетается с мясом, жареным картофелем, варениками или просто с куском хлеба. Ароматная, хрустящая и лёгкая — настоящая домашняя классика!
Добавить комментарий