Смак домашніх заготовок завжди нагадує про літо, бабусину кухню та родинні обіди. Серед улюблених закруток — маринований огірок, який чудово смакує до картоплі, м’яса чи просто як перекус. Якщо ви шукаєте класичний рецепт маринованих огірків, цей матеріал саме для вас! Ділимося перевіреним рецептом, який гарантує хрусткі огірочки навіть через кілька місяців зберігання.
🥒Що потрібно для маринування огірків?
Перед тим як приступити до процесу, переконайтесь, що маєте всі інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- огірки — приблизно 500–600 г (свіжі, щільні, середнього розміру);
- 1 зубчик часнику;
- 1 парасолька кропу або кілька гілочок;
- 2–3 горошини чорного перцю;
- 1 лавровий лист;
- шматочок кореня хрону (за бажанням);
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 столова ложка солі (без гірки);
- 2 столові ложки 9% оцту;
- вода — скільки увійде в банку.
✅Як приготувати мариновані огірки: покроковий рецепт
Цей рецепт маринованих огірків на 1 літрову банку підходить як для новачків, так і для досвідчених господинь:
- Підготуйте огірки — ретельно вимийте й замочіть у холодній воді на 4–6 годин. Це дозволить їм залишитися хрусткими після консервації.
- Стерилізуйте банку — промийте з содою й обдайте окропом або потримайте над парою 5 хвилин.
- Викладіть спеції на дно банки: часник, кріп, перець, лавровий лист і хрін.
- Щільно укладіть огірки вертикально, зрізаним кінчиком донизу.
- Залийте окропом і залиште на 10–15 хвилин. Потім злийте воду назад у каструлю.
- Додайте в банку сіль, цукор і оцет.
- Знову залийте окропом — до самого верху.
- Закатайте кришкою, переверніть догори дном, укутайте теплим рушником до повного охолодження.
💡Секрети ідеальних хрустких огірків
- Обирайте дрібні або середні огірки з твердою шкіркою.
- Не пропускайте замочування у холодній воді.
- Додавайте хрін — він зберігає хрусткість.
- Не переварюйте воду — краще використовувати киплячу одразу після закипання.
Чому варто спробувати саме цей рецепт?
Це класичний рецепт маринованих огірків, який перевірений десятками сезонів. Його просто реалізувати, інгредієнти доступні, а результат — бездоганний. Зберігати такі огірки можна до весни, і вони залишаються такими ж хрусткими, ніби щойно з грядки.
Спробуйте приготувати огірки на зиму за нашим рецептом, і ви будете повертатись до нього щороку!
Залишити відповідь